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Cuisine Douceurs et Partage
praline
5 novembre 2016

Gateau tortue

Gateau tortue
Voici un autre gâteau d'anniversaire ! Et oui, 3 enfants veut dire 3 gâteaux d'anniv pour l'école, 3 gâteaux d'anniv pour les copains invités à la maison et 3 gâteaux d'anniv pour le repas de famille .... Il en faut des idées ! Vive internet ! Ce gâteau...
Posté par cuisinedetp à 23:49 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  anniversaire,  enfants,  praliné,  ganache,  mousse au chocolat,  charlotte,  gâteau roulé,  royale,  tortue

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29 octobre 2016

Succés Praliné

Succés Praliné
Voici un gâteau réalisé pour l'anniversaire de ma maman ! Un jour, elle m'avait envoyé la photo de ce gâteau en me marquant qu'elle aimerait bien que je le lui fasse pour son annif. Et comme je suis une bonne fille :) , j'ai bien sûr obéis !!! Il s'agit...
Posté par cuisinedetp à 15:57 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pralin,  praliné,  pâtisserie classique,  meringue italienne,  croustillant,  crème au beurre meringuée,  noisettes,  amandes,  crémeux,  succes

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20 octobre 2016

ganache montée (idéal pour garnir des macarons)

ganache montée (idéal pour garnir des macarons)
Voici les ganaches que j'utilise pour garnir les macarons : J'ai déjà testé cette recette avec 3 sortes de ganache : au chocolat, au praliné, au caramel. INGRÉDIENTS et RECETTE : pour entre 300g et 400g de ganache montée Pour celle au chocolat noir :...
Posté par cuisinedetp à 16:52 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  dessert,  praliné,  ganache,  caramel liquide,  chantilly,  macaron,  montée,  onctueux,  pâtisserie

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29 mars 2015

Paris-Brest

Paris-Brest
Un grand classique de la pâtisserie qui change un peu des desserts au chocolat et qui est généralement bien aimé. La crème du vrai Paris-Brest est une mousseline (crème-pâtissière à laquelle on intègre du beurre fouetté) cela rend (étrangement) la crème...
Posté par cuisinedetp à 17:25 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: dessert,  gâteau,  brest,  paris,  paris-brest,  amande,  choux,  couronne,  crème,  crème pâtissière,  mousseline,  praliné,  pâte à choux

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27 mars 2015

Un chou en cache un autre

Un chou en cache un autre
En congés maternité en 2014, j'ai suivi pour la première fois l'émission du "meilleur patissier". J'ai été épatée par le génie et le coup de main de ces amateurs de pâtisserie .... Cette recette m'a été inspiré du candidat "Julien" qui a revisité le Paris-Brest...
Posté par cuisinedetp à 16:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: dessert,  choux,  praliné,  pâte à choux,  caché,  craquelin,  gros,  petits,  vanille,  petit choux dans gros choux

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