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Cuisine Douceurs et Partage
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13 octobre 2015

Bavarois framboise sur génoise citron acidulé

Bavarois framboise sur génoise citron acidulé
Voici le dernier dessert issu de ma petite tête. Un "vrai" bavarois (à base de crème anglaise) framboise sur une génoise au citron recouverte d'un glaçage au citron acidulé, le tout recouvert d'un glaçage miroir. Photo prise 2 heures après le glaçage...
Posté par cuisinedetp à 15:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: dessert,  anniversaire,  citron,  sphère,  acidulé,  framboise,  crème anglaise,  colorant,  crème fouettée,  glaçage citron acidulé,  glaçage miroir,  glucose,  gélatine,  génoise,  vrai bavarois

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28 juillet 2015

Tiramisu framboise à ma façon (en demi sphère chocolat/menthe)

Tiramisu framboise à ma façon (en demi sphère chocolat/menthe)
En ce mois de juin, nous avons organisé un repas pour l'anniversaire de la petite dernière. Nous étions assez nombreux et il faisait chaud. Je me suis dit qu'un tiramisu framboise en dessert ce serait pas mal. Mais l'inconvénient des tiramisus si on le...
Posté par cuisinedetp à 15:46 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  dessert,  frais,  sphère,  coque,  framboise,  mascarpone,  menthe,  tiramisu,  biscuit à la rose,  individuel,  sans lactose,  chantilly,  crème de coco,  léger,  été

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1 mai 2015

Sphère croustillante, mousse au chocolat et ganache au caramel

Sphère croustillante, mousse au chocolat et ganache au caramel
Une autre sphère spécialement créée pour ma "Caline" ! (ceux qui me connaissent, comprendront !) (Désolée pour le contenant qui ne met pas la sphère en valeur, mais j'ai pris la photo au moment de partir et à transporter c'est quand même plus facile dans...
Posté par cuisinedetp à 16:09 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  dessert,  pralin,  ganache,  mousse,  pâte à bombe,  tempérage chocolat,  beau,  belle présentation,  caramel,  croustillant,  délicieux,  dôme,  noir,  repas de fête,  sphère

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