
Voici les ganaches que j'utilise pour garnir les macarons :
J'ai déjà testé cette recette avec 3 sortes de ganache : au chocolat, au praliné, au caramel.
INGRÉDIENTS et RECETTE : pour entre 300g et 400g de ganache montée
Pour celle au chocolat noir :
Commencer par faire une ganache au chocolat noir : - 100g de chocolat noir pâtissier- 100g de crème fraîche liquide riche en matière grasseFaire fondre le chocolat au bain marie. En parallèle porter la crème à...
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