dessert - Cuisine Douceurs et Partage

21 octobre 2016

Crousti-Moelleux Noisettes

Voici une adaptation d'un gâteau vu lors de l'émission "le meilleur pâtissier". Il s'agit d'un gâteau formé d'une pâte croustillante à la noisette et d'un moelleux à la noisette, recouvert de ganache au chocolat et au caramel. INGRÉDIENTS pour un gâteau...

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Tags: chocolat, dessert, gâteau, caramel, croustillant, moelleux, noisettes

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20 octobre 2016

ganache montée (idéal pour garnir des macarons)

Voici les ganaches que j'utilise pour garnir les macarons : J'ai déjà testé cette recette avec 3 sortes de ganache : au chocolat, au praliné, au caramel. INGRÉDIENTS et RECETTE : pour entre 300g et 400g de ganache montée Pour celle au chocolat noir :...

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Tags: chocolat, dessert, praliné, ganache, caramel liquide, chantilly, macaron, montée, onctueux, pâtisserie

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20 octobre 2016

Macarons

Après 6 mois d'absence, je reprends les choses en main ! Voici mes premiers macarons que j'ai réalisés pour l'anniversaire de ma fille au mois de juin : Je me suis servie de la recette de base de Mercotte. Tout d'abord voici quelques conseils importants...

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Tags: chocolat, dessert, ganache, pâtisserie classique, individuel, colorant, blancs d'oeuf, macaron, meringue à l'italienne, montée, poudre amande

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16 octobre 2015

Tartelette chocolat / caramel et Tartelette chocolat / chantilly coco

Voici des petites tartelettes ultra simples à réaliser. INGRÉDIENT S POUR TARTELETTES CHOCOLAT / CARAMEL (8 tartelettes) : Pâte brisée : - 250g de farine- 125g de beurre à température ambiante- 100g de sucre- 1 oeuf- 1 pincée de sel Ganache au caramel...

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Tags: chocolat, dessert, ganache, tarte, caramel liquide, coco, pâte sablée, noir, gourmand, chantilly, crème de coco, tartelette

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13 octobre 2015

Bavarois framboise sur génoise citron acidulé

Voici le dernier dessert issu de ma petite tête. Un "vrai" bavarois (à base de crème anglaise) framboise sur une génoise au citron recouverte d'un glaçage au citron acidulé, le tout recouvert d'un glaçage miroir. Photo prise 2 heures après le glaçage...

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Tags: dessert, anniversaire, citron, sphère, acidulé, framboise, crème anglaise, colorant, crème fouettée, glaçage citron acidulé, glaçage miroir, glucose, gélatine, génoise, vrai bavarois

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31 juillet 2015

La pastèque surprise de "mamé"

Voici une super idée d'apéro, d'entrée ou de dessert pour l'été quand il fait bien chaud ! C'est une collègue qui l'a amené lors d'un repas à la maison. C'est excellent et très jolie ! Je la remercie grandement de cette découverte, car depuis le début...

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Tags: entrée, dessert, surprise, original, frais, apéro, menthe, été, melon, pastèque, fruits, melon espagnol, rempli

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28 juillet 2015

Tiramisu framboise à ma façon (en demi sphère chocolat/menthe)

En ce mois de juin, nous avons organisé un repas pour l'anniversaire de la petite dernière. Nous étions assez nombreux et il faisait chaud. Je me suis dit qu'un tiramisu framboise en dessert ce serait pas mal. Mais l'inconvénient des tiramisus si on le...

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Tags: chocolat, dessert, frais, sphère, coque, framboise, mascarpone, menthe, tiramisu, biscuit à la rose, individuel, sans lactose, chantilly, crème de coco, léger, été