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Dessert très apprécié dans la famille (par les filles notamment ! Les garçons ne voulant pas faire d'infidélité au chocolat ....).     Ingrédients : Pour la pâte sucrée : - 250 g de farine- 1 pincée de sel- 100 g de sucre glace- 100 g de beurre- 1 œuf Pour la garniture : - 4 citrons - 150 g de sucre - 1 c. à soupe bombées de maïzena- 3 œufs Pour la meringue : - 3 blancs d’œufs- le double du poids des blancs en sucre- le tiers du poids du sucre en eau  Recette : Pour la pâte... [Lire la suite]

 Ingrédients : (pour une dizaine de palets) Pour les palets : - 150g de flocons d'avoine- 50g de beurre- 100g de sucre en poudre- 2 oeufs- 2 càs bombées de farine- 2càc de graines de sésame Pour la ganache : - 50g de chocolat noir ou au lait- 50g de daim- 2 càs de crème fraiche Recette : Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier, mélanger les flocons d'avoine avec le sucre. Ajouter le beurre préalablement fondu, les oeufs et la farine. Mélanger bien. Déposer des tas de pâtes (pas trop épais, environ 4cm de... [Lire la suite]

Patrick est un jeune ado dont je m'occupe à mon travail. Pour "calmer ses nerfs" ... souvent il se met à cuisiner. Ce n'est pas toujours une réussite mais lorsqu'il fait ses "petits pains slovaques" (comme il les appelle) tout le monde se jette dessus ! Je l'ai simplement regardé faire, il ne pèse rien mais j'ai essayé de tester cette recette chez moi et le résultat s'approche de très près de celui de Patrick.    Précisons que ce petit pain est salé (pas de sucre dedans néanmoins je pense qu'en y rajoutant du... [Lire la suite]

Pour le goûter, en accompagnement d'un café, d'une mousse au chocolat ou d'une salade de fruit .... ces rochers coco sont rapides et simplissimes à faire. Ingrédients : (pour une quinzaine de rochers) - 125g de coco rapée- 125g de sucre (100g peuvent suffire pour ceux qui aiment moins sucré)- 1 càs de vanille liquide- 2 blancs d'oeuf Recette : Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier, mélanger la coco rapée, le sucre et la vanille liquide. Battre légèrement les blancs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux (mais pas en... [Lire la suite]

Nous adorons le poisson dans la famille ! Mais malheureusement, comme nous n'habitons pas dans une région où l'on mange beaucoup de poisson (hormis les poissons de rivière), il n'est pas toujours évident de trouver du choix (sauf les classiques tels que le cabillaud, le saumon....) et de la qualité... Heureusement, il y a, à 30 min de chez moi, une poissonnerie tout à fait respectable ! MAIS je ne vous raconte pas les prix .... Enfin comme on dit : quand on aime on ne compte pas ! Bon le poisson trouvé, le 2ème souci c'est que,... [Lire la suite]

Voici une recette, assez courante, d'un plat de poisson que les enfants apprécient bien (même ceux qui n'en sont pas fans).    Ingrédients : - pâtes à lasagnes- 4 pavés de saumon- 5 tranches de saumon fumé- 1 kg d'épinard- 2 oignons- environ 200g de fromage frais type St Moret, Philadelphia ...- 40g de beurre- 40g de farine- 60 cl de lait- 10cl de crème fraîche ou de soja- 200g de gruyère râpé- 200g de comté râpé- sel/poivre- parmesan Recette : Faire colorer les oignons, puis les épinards. Une fois que les épinards... [Lire la suite]

Rien de plus simple à faire et vous ferez le bonheur des petits comme des grands ! Tout est comme le flamby : se démoule dans une assiette, le caramel coule .... mais sans colorant ni conservateur ni autres cochonneries !  Le caramel : On peut le faire soi-même car il est très simple à réaliser. Il est possible d'en faire une grosse quantité d'un coup et de le conserver plusieurs mois dans un bocal en verre au fond d'un placard. J'ai trouvé la recette sur le site "Destination gourmandise". Vous allez, peut être, être... [Lire la suite]

Voici une "quiche" aux légumes toute simple et très jolie. Un peu longue à préparer mais qui fait le plus bel effet en entrée ou en accompagnement d'une salade pour le repas du soir.            Ingrédients : - pâte brisée (maison : 250g de farine + sel + 125g de beurre + 1 oeuf + un peu d'eau/ pétrir le tout jusqu'à former une boule de pâte et mettre 1/2 h au frais)- 5 courgettes (tout dépend de leur grosseur, vu que le légume sera posé sur la tranche, il faut en prévoir beaucoup)- 10... [Lire la suite]

Différents noms pour un même gâteau ! En général les amateurs de chocolat l'adorent ! Ce qui est le cas de toute ma famille et plus encore !Cela fait quelques fois déjà que je teste ce gâteau en changeant à chaque fois ma recette. Mais là je crois qu'il n'y a plus rien à améliorer ..... (dis-je sans me vanter :) ). Je ne peux donc préciser d'où vient telle ou telle technique/recette car c'est un mélange de pleins de tests.          La mousse au chocolat est à base "de pâte à bombe" ! Mais... [Lire la suite]

En bonne sud-aveyronnaise, je ne pouvais manquer de vous présenter cette recette. A l'époque où les cheesecakes deviennent assez populaires, dans le sud-Aveyron une spécialité existe depuis fort longtemps. Ce gâteau est à base de recuite (on obtient ce fromage frais en faisant chauffer le petit lait de brebis que l'on recueille après égouttage des fromages tels que la tomme ou le pérail lors de leur fabrication. La différence entre la recuite et la brousse  c'est que dans la seconde on rajoute du lait entier). La recuite se... [Lire la suite]